Jeudi 9 juillet 2009
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20:02
Pour 4 à 5 pots de gelée
ingrédients :
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1 kg de cassis
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700g de sucre
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1/2 cuiller à café d'Agar-agar
(facultatif)
préparation :
Lavez les grains et écrasez-les crus à l’aide d’un presse purée. Passez ensuite le résultat au chinois. Vous obtenez un jus épais. Pesez-le et mettez la quantité de
sucre nécessaire (1 kg de jus de cassis (très mur) pour 700g de sucre).
Mettez dans une bassine à confiture , ajoutez l'agar agar si souhaité, et portez à ébullition à feu vif. Laissez bouillir 5 minutes en remuant constamment. Quand les 5 minutes sont écoulées,
éteignez le feu, écumez, et mettez en pot. Vissez les couvercles et retournez les pots. Laissez ainsi jusqu’à complet refroidissement.
Conservation : ne pas conserver les confitures à l’agar-agar plus de deux ou trois
mois.
Par shholmes
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Publié dans : recettes testées
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