Jeudi 9 juillet 2009

Gelée de cassis

Pour 4 à 5 pots de gelée 


ingrédients :
  • 1 kg de cassis
  • 700g de sucre
  • 1/2 cuiller à café d'Agar-agar
     (facultatif)


préparation :

Lavez les grains et écrasez-les crus à l’aide d’un presse purée. Passez ensuite le résultat au chinois. Vous obtenez un jus épais. Pesez-le et mettez la quantité de sucre nécessaire (1 kg de jus de cassis (très mur) pour 700g de sucre).

Mettez dans une bassine à confiture , ajoutez l'agar agar si souhaité, et portez à ébullition à feu vif. Laissez bouillir 5 minutes en remuant constamment. Quand les 5 minutes sont écoulées, éteignez le feu, écumez, et mettez en pot. Vissez les couvercles et retournez les pots. Laissez ainsi jusqu’à complet refroidissement.

Conservation : ne pas conserver les confitures à l’agar-agar plus de deux ou trois mois.
Par shholmes - Publié dans : recettes testées - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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