Ingrédients (pour 6 personnes)
• 1 kg de cerises
• 75 cl de bon vin rouge
• Environ 100g de sucre de canne complet
• Epices: cannelle, muscade, clou de girofle...
Préparation
- Laver, sécher et dénoyauter les cerises.
- Verser le vin dans une casserole, ajouter le sucre et les épices, et faire réduire à petit bouillon pendant 10 à 15 minutes.
- Ajouter les cerises, et laisser cuire doucement encore 5 minutes.
- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.