Dimanche 8 novembre 2009
7
08
/11
/2009
17:55
Pour 4 personnes
ingrédients :
1 courge de Siam (5 kg pour 1 kg de chair égouttée)
1 ou 2 cuillerées de saindoux
15 gr de lardons fumés
10 à 12 baies de genièvre poivre
2 verres de vins blanc sec
3 cuillerées de vinaigre de vin
200 gr de petit salé
8 tranches de saucisson à l’ail
8 saucisses de Strasbourg
1 petit jambonneau
1 kg de pommes de terre.
préparation :
Couper la courge de Siam en quatre, enlever les pépins, faire cuire à l’eau bouillante salée.
Egoutter, ôter la chair devenue filandreuse avec une cuillère. Emincer à la main.
Dans un faitout, mettre un peu de saindoux, faire rissoler les lardons fumés coupés en dés. Ajouter les baies de genièvre, poivrer, ajouter la chair de la courge et le vin. Laisser mijoter 20 min.
En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement, poivrer, ajouter un peu de vinaigre afin de donner l’acidité de la choucroute. Ajouter les charcuteries.
Servir chaud avec les pommes de terre vapeur.
ingrédients :
1 courge de Siam (5 kg pour 1 kg de chair égouttée)
1 ou 2 cuillerées de saindoux
15 gr de lardons fumés
10 à 12 baies de genièvre poivre
2 verres de vins blanc sec
3 cuillerées de vinaigre de vin
200 gr de petit salé
8 tranches de saucisson à l’ail
8 saucisses de Strasbourg
1 petit jambonneau
1 kg de pommes de terre.
préparation :
Couper la courge de Siam en quatre, enlever les pépins, faire cuire à l’eau bouillante salée.
Egoutter, ôter la chair devenue filandreuse avec une cuillère. Emincer à la main.
Dans un faitout, mettre un peu de saindoux, faire rissoler les lardons fumés coupés en dés. Ajouter les baies de genièvre, poivrer, ajouter la chair de la courge et le vin. Laisser mijoter 20 min.
En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement, poivrer, ajouter un peu de vinaigre afin de donner l’acidité de la choucroute. Ajouter les charcuteries.
Servir chaud avec les pommes de terre vapeur.
Par shholmes
-
Publié dans : recettes testées
-
Communauté : Jardinage
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Partager
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Partager