Shholmes & Coeurderose

• 350 gr de pâte brisée
• 1 oeuf battu
• 200 gr de brie coupé en dés
• 300 gr de poireau coupé en fines rondelles
• 3 C. à soupe d'huile
• 50 ml de crème fraîche
• 1 oeuf+ 1 jaune d'oeuf
  
  

préparation :

Dans une poêle, sur feu moyen, faire revenir le poireau dans l’huile pendant 10 mn.
Egoutter et verser dans un saladier, en ajoutant le Brie coupé en dés, la crème fraîche, l’œuf et le jaune d’œuf.
Saler et poivrer.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 3 mm d’épaisseur, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Diviser la pâte en 2 parties égales. Etaler la première partie dans un moule rond beurré, piquer avec une fourchette, remplir de farce, puis recouvrir avec la deuxième moitié de pâte.
Piquer encore avec la fourchette. Fermer les bords avec le pouce et l’index.
Couper le superflu sur les bords avec un couteau.
Avec le même couteau, faire un trou au milieu, pour que la vapeur puisse s’échapper.

Badigeonner le dessus avec l’œuf et à l’aide d’un emporte pièce au choix, découper des formes pour décorer.
Badigeonner encore une fois avec l’œuf

Enfourner à four 200° pendant 35 mn