Eplucher les légumes, les couper en morceaux, les couvrir d'eau froide, ajouter le thym et faire cuire à feu doux. (Vérifier la cuisson régulièrement car les
légumes doivent rester croquants pour garder au maximum leurs propriétés).
Mixer ou passer au moulin à légumes. Ajouter du sel si nécessaire.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.