• menu 10 février 2010 (09/02/2010 publié dans : menus journaliers )
    midi : Fraîcheur d’avocat, marmelade de pamplemousse au gingembre Pissaladière Gateau aux pommes, mascarpones et speculoos soir : Cuisse de dinde aux poivrons et pommes de terre Crêpes ...
  • Crêpes flambées au grand Marnier (09/02/2010 publié dans : recettes testées )
    6 personnes préparation : 10 mn cuisson : 2 mn Ingrédients : 25 dl de lait, 4 oeufs entiers, 2 jaunes d’oeufs, 250 g de farine tamisée, 250 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 c à s de sucre en ...
  • Fraîcheur d’avocat, marmelade de pamplemousse au gingembre (09/02/2010 publié dans : recettes testées )
    4 personnes préparation : 20 mncuisson : 20 mn Ingrédients : 3 pamplemousses de Floride, 1 oignon rouge, 5 cl d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, ...
  • Gateau aux pommes, mascarpones et speculoos (09/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Ingrédients: - 300 g de spéculoos - 3 grosses pommes granny - 1 pot de mascarpone ( 250g) - 2 c.a.s de crème fraîche légère - 1 petit suisse - 1 pot de yaourt nature - 80 g de sucre - 1 sachet ...
  • Cuisse de dinde aux poivrons et pommes de terre (09/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - cuisse de dinde - 6 belles pommes de terre - 2 poivrons - 2 oignons - huille d'olive - sel, poivre - herbes de provence - ...
  • Pissaladière (09/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte à pain 1 kg d’oignons doux (blancs) huile d’olive thym, romarin 2 c.café de pissalat (pâte de sardines et d’anchois salés) 6 filets d’anchois ...
  • menu 9 février (08/02/2010 publié dans : menus journaliers )
    midi : cake aux orties banane soir : Salade de chou-fleur à l'indienne yaourt tiramisu maison
  • Salade de chou-fleur à l'indienne (08/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Préparation : 35 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 chou-fleur de taille moyenne - 200 g de haricots verts - 1 carotte Pour la sauce : - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 piment oiseau (ou ...
  • cake aux orties (07/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Ingrédients : Allez cueillir un saladier d’orties : il vous en faut 100 gr 3 œufs, 150 gr de farine, 1 sachet de poudre levante, 1 petit verre de lait (ou 120 ml), 1 petit poivron ...
  • menu 8 février 2010 (07/02/2010 publié dans : menus journaliers )
    midi : Papillotes de poisson miel, xérès sur petits légumes reste Pudding aux petites bananes et aux perles de tapioca soir : Tatin de potiron au bacon yaourt tiramisu maison
  • Tatin de potiron au bacon (07/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Préparation : 30 min Cuisson : 60 min Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte brisée : - 250 g de farine - 120 g de beurre salé - 1 oeuf - 4 cuillères à soupe d'eau Pour l'appareil : - ...
  • Papillotes de poisson miel, xérès sur petits légumes (07/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Ingrédients (2 personnes): 2 filets de poisson blanc (orange roughy pour moi sinon cabillaud ou saumon) 1 grosse carotte 1 navet 1 poireau 1 poignée de pois chiches en boîte ¼ cc de paprika ¼ ...
  • Omelette aux asperges et au comté (07/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Cuisson : 10 à 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 oignon moyen - 8 oeufs - 1 tasse de lait - 200 g de jambon en cubes (ou de champignons pour une omelette végétarienne) - 200 g de comté ...
  • menu 7 février 2010 (06/02/2010 publié dans : menus journaliers )
    Pluie de février, Emplit les greniers midi : caille farcie purée de panais Bananes à la noix de coco soir : Crumble de céleri rave au chèvre yaourt tiramisu maison
  • yaourt tiramisu maison (06/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Ingrédients 1 litre de lait 1 yaourt nature 140 g de mascarpone 6 cuillères à café d’amaretto 3 cuillères à soupe de sucre 8 biscuits à la cuillère 1 tasse de café bien fort préparation : ...
  • Bananes à la noix de coco (06/02/2010 publié dans : recettes testées )
    ingrédients : 2 grosses bananes 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles 40 g de noix de coco en poudre préparation : Epluchez les bananes et coupez-les en 6 morceaux Faites ...
  • caille farcie (06/02/2010 publié dans : recettes testées )
    ingrédients : Quatre cailles bien charnues 4 tranches de lard fumé 1 carotte 1 oignon 50 grammes de champignons 1 échalote 50 grammes de chair à saucisse 8 cerneaux de noix 1 ...
  • Crumble de céleri rave au chèvre (06/02/2010 publié dans : recettes testées )
    pour 4 personnes ingrédients : 1 petit céleri-rave Le jus d' 1 citron 20 cl de crème liquide 1/2 bûche de fromage de chèvre 1 petit oignon 125 g de lardons maigres 1 cuillère à ...
  • Fondue de chocolat chaud aux fruits exotiques (06/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Pour 6 gourmands. ingrédients : 300g de chocolat noir pâtissier 150ml de crème fraîche 2 grosses mangues mûres 3 bananes mûres 2 oranges non traités 4 kiwis frais 15g de cannelle ...
  • Muffins au yaourt (06/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Pour 6 beaux muffins Ingrédients : 125 g de farine 70 g de margarine 1 oeuf taille petit 5 g de levure 1 pincée de bicarbonate 1 pincée de sel 50 g de sucre en poudre 75 g de ...
  • menu 6 février 2010 (06/02/2010 publié dans : menus journaliers )
    midi : Boulettes de viande à la sauce napolitaine gnocchis carottes vichy Muffins au yaourt soir : Cocotte de « vieux » légumes Fondue de chocolat chaud aux fruits exotiques
  • Boulettes de viande à la sauce napolitaine (06/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Ingrédients pour 4 personnes 700g de boeuf haché 1/2 bouquet de persil plat 2 tranches de pain de mie 2 oignons 3 gousses d’ail 1 jaune d’oeuf farine chapelure huile sel et ...
  • Carré de porc fermier au lait et à la framboise (05/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Pour 4 personnes Ingrédients : -800 gr de carré de porc fermier -200 gr de framboises fraiches -1 pot de confiture de framboises -1,5l de lait entier -25 cl de crème fraîche -2 c à s de fond ...
  • Ketchup maison (05/02/2010 publié dans : recettes testées )
    ingrédients : 400gr de pulpe de tomates pelées 1 petit oignon 2 CS de purée de tomates 1 CC de moutarde 1 CS de vinaigre balsamique 1 CC d'un mélange de cannelle, muscade, girofle en ...
  • Soupe aux fanes de radis, poireaux et roquefort (05/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - une bottes de fanes de radis - 4 à 5 blancs de poireaux - 2 oignons - 1 pomme de terre moyenne - 100 à 150 g de ...
  • Marinade de courgettes aux herbes (05/02/2010 publié dans : recettes testées )
    ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 1 gousse d'ail huile d'olive La marinade 2 c à s de basilic déchiré 2 c à s de menthe ciselée 1/2 échalote hachée huile d'olive balsamique blanc sel, ...
  • confiture d'oignons (05/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Ingrédients : 1 kg d’oignons 75 gr de beurre 150 gr de sucre en poudre 10 cl de vinaigre de vin 50cl de vin blanc sec 1 CàS de coriandre en grain moulu Sel et poivre préparation : 1/ ...
  • Cocotte de « vieux » légumes (05/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Ingrédients pour 4 pers : 2 panais 2 rutabagas 4 topinambours 2 carottes 6 gousses d’ail 3 échalotes 3 os à moelle 1 CàC de thym séché 50 gr de beurre 15 cl de porto blanc Sel, poivre, huile ...
  • Waterzooi à la gantoise (05/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Ingrédients pour 4 pers : 1 gros poulet 1 l de bouillon de poulet 3 carottes 2 blancs de poireaux 2 branches de céleri vert 4 navets 2.5 dl de crème fraîche 1 jaune d’œuf Le jus d’un ...
  • menu 5 février 2010 (05/02/2010 publié dans : menus journaliers )
    Le dicton du jour:Pour la Sainte Agathe, chante l'alouette. midi : Sauté de veau au Gingembre et Coriandre Pudding aux petites bananes et aux perles de tapioca soir : Lasagnes Saumon- ...
  • Pudding aux petites bananes et aux perles de tapioca (05/02/2010 publié dans : recettes testées )
    ingrédients : 80 g de perles de tapioca 1 l de lait entier pasteurisé 4 oeufs 1/2 c. à café de sel fin 150 g de sucre semoule 60 g de cassonade 1 gousse de vanille 6 petites bananes ou 2 grosses ...
  • Billes de poires et de pommes au vin doux (05/02/2010 publié dans : recettes testées )
    ingrédients : 2 pommes acidulées 2 poires doyenné du comice fermes 50 cl de Jurançon 1 c. à soupe de miel 1/2 cm de gingembre frais 3 grains de poivre blanc 3 grains de poivre noir 4 petits brins ...
  • Lasagnes Saumon- poireaux au curry (04/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Pour 4 personnes Ingrédients : plaques de lasagnes, 4 poireaux , 2 darnes ou filets de saumon, béchamel liquide, gruyère râpé, beurre, sel et poivre, curry Préparation : Laver et émincer les ...
  • Sauté de veau au Gingembre et Coriandre (04/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Préparation : 60 min. Cuisson : 60 min. ingrédients : 1,2 kg de noix de veau( détaillée en gros cubes), 1/2 c a café de graines de coriandre, 1/2 c à café de cumin en grains, 1 bâton de ...
  • menu 4 février 2010 (04/02/2010 publié dans : menus journaliers )
    midi : burritos Toasts aux pêches et purée d’amandes soir : Charlotte d'endives aux coquilles Saint-Jacques et balsamique Panna cotta et coulis de mangue-groseilles
  • Pain d'épices (04/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Ingrédients : 1 verre de lait tiéde 125 gr de miel 250 gr de farine 1 c à c d'anis vert 1 c à c de bicarbonate de soude Ecorce d'orange rapée Préparation du pain d'épices ...
  • Toasts aux pêches et purée d’amandes (04/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Pour 2 toasts ingrédients : 2 pêches jaunes 2 tranches de pain de mie (ou de pain légèrement brioché) 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches 2 cuillères à soupe de sucre de canne ...
  • Panna cotta et coulis de mangue-groseilles (04/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Pour 6 personnes ingrédients : 70 ml de crème fraîche entière liquide 2 g d’agar-agar 4 cuillères à soupe de sucre de canne blond 1 gousse de vanille 1 mangue 100 g de groseilles 1 cuillère ...
  • Charlotte d'endives aux coquilles Saint-Jacques et balsamique (04/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Ingrédients pour 5 personnes : 5 grosses endives, 100 g de chair de poisson, 350 g de coquilles St-Jacques, 30 g de corail, 200 g de crème fraîche, 12 tomates cerises jaunes, 8 brins de ...
  • burritos (04/02/2010 publié dans : recettes testées )
    Ingredients 3 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe de crème fraîche 6 tortillas (galettes mexicaines) 1 pincée de piment en poudre 3 cuilleres à café de persil haché 1 boîte ...

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